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    公司新聞

    小麥主要品種

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019-08-21???? 瀏覽次數:????

    小麥的種類
      小麥的品類繁多,各有不同的大小,形狀及顏色。
      1.冬麥與春麥
      冬麥種植于溫帶地區,在秋天時播種,而春麥則生長在有長冬的地方,它在無霜的春天播種,它們都可長出軟質麥和硬質麥(取決于谷的質地)。
      2.硬麥和軟麥
      小麥蛋白質的含量由谷的硬度決定。所以,質硬的小麥含蛋白質高,主要用于制面包和面食。質軟的小麥含蛋白質稍低,它主要用于做蛋糕和糕餅的面粉。
      3.一般分類
      a.硬紅冬麥含高蛋白質及筋度,適合制作發酵面包及硬面包的面粉。
      b.硬紅麥含極高蛋白質及筋度,適合制作發酵面包及硬面包卷的面粉。
      c.軟紅麥含低蛋白質及筋度,適合適合制作蛋糕及餅干粉。
      d.硬白麥適合制作面包及面條粉。
      e.軟白麥含低蛋白質及筋度,適合制作蛋糕、餅干及面條粉。
      f.硬粒小麥適合制作通心粉及意大利面條的面粉。

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